ENTRANTS
Amanida tèbia de bolets amb formatge de cabra i codonyat
Amanida de tomàquet amb tonyina Balfegó bonito
Foie micuit amb les seves confitures fet a casa
Escalivada amb anxoves de Santoña
Pernil ibèric pur de gla tallat a mà Sánchez Romero Carvajal
Anxoves Sanfilippo de Santoña
Assortiment de formatges artesans
Pernil “duroc” tallat a màquina batallé
Mousse d\'ànec amb torradetes
Steak tartar de vedella gallega
Racció de pa de vidre amb tomacons
CARPACCIOS
Carpaccio de tomaca al parmesà
Carpaccio de gamba amb foie
Carpaccio de xuleta de vaca amb encenalls de parmesà
Carpaccio de peus de porc
PASTA
Macarrons a la bolonyesa gratinats
Canelons d’espinacs, panses i pinyons
PIZZES
Pizza margarita amb pernil dolç
Pizza d’escalivada i llonganissa de Valls
ENTRANTS CALENTS
Cors de carxofa confitats i fregits
Croquetes de carn d’olla Cal Cervelló (6 Unitats)
Escudella catalana(temporada)
Croquetes de formatge amb melmelada de calçot (6 Unitats)
Croquetes de cua de vedella (6 Unitats)
Tires de pollastre amb patates
CARNS A LA BRASA
½ Conill ecològic amb Allioli
Llonganissa de Valls amb Fesols
Xai de Cal Torres de Sarral
Entrecot de Vedella Gallega
\"Xuletó\" de Vaca vella madurada
Costellar de porc a baixa temperatura - per compartir
Lagarto ibèric de Joselito
Suplement Salses (Roquefort, Oporto, Pebre)
ROSTITS I GUISATS
Peus de porc gratinats amb allioli i formatge
½ Espatlla de xai a baixa temperatura i acabada al forn
Espatlleta de cabrit al forn
Costelles i mitjanes de cabrit arrebossades
Confit d’ànec coll verd amb salsa de taronja
Melós de porc ibèric amb la seva salsa
PEIXOS
Llom de bacallà gratinat amb all i oli
Peix de llotja segons mercat
POSTRES
Crema catalana de cal Cervelló
Flam d’ou de cal Cervelló
Músic amb moscatell o vi ranci
Catanies de Vilafranca del Penedès
Coulant de xocolata calenta
Assortiment de gelats artesans
Sorbets (llimona,mandarina i albercoc)
Profiterols amb xocolata calenta
Pastís de formatge Payoyo
Assortiment d\'ametlles i avellanes garrapinyades
Pastís rus de Pastelería Ascaso
Catalanet (gelat de torró de la Jijonenca amb ratafia)
